Kefir, Kombucha y otras bebidas probióticas

Los más curiosos podrán descubrir en las primeras páginas los orígenes de las bebidas con burbujas y por qué es bueno para la salud consumirlas. también se presentan los utensilios y las reglas elementales de higiene para elaborar bebidas fermentadas en casa con toda seguridad. incluye una guía para la elección de los ingredientes y los diferentes tipos de fermentación.

Cualquiera puede fermentar, en cualquier sitio y con los utensilios más simples. los seres humanos han venido practicando la fermentación desde hace más tiempo que la escritura, la alfarería o la agricultura. puede fermentar en su cocina con los utensilios que tenga a mano. la fermentación es fácil y apasionante. los microorganismos son flexibles y adaptables. hay muchos detalles de puesta en práctica a aprender sobre cada tipo de fermentación, pero los procedimientos de base son sencillos y directos.